Verduras de hoja verde y E. coli: ¿cuál es la conexión?

Muy a menudo nos encontramos titulares vincular las verduras de hoja verde con los brotes de E. coli; generalmente atada a espinacas o lechuga romana. ¿Por qué existe una conexión entre E. coli y las verduras de hoja verde?

granja de lechugas

En Salinas, California, los investigadores descubierto que las heces de ganado de un lote cuesta arriba de los campos de cultivo de productos agrícolas estaban contaminadas con E. coli. La cepa de E. coli coincidió con la cepa de los brotes recurrentes vinculados a las verduras de hoja verde a lo largo de 2019 y 2020. Los brotes abarcaron 19 estados y enfermaron a 40 personas.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) redujo la búsqueda a esta región mediante el muestreo de excrementos de ganado, suelo, abono, agua y otras fuentes ambientales. Ahora, los investigadores recolectarán y analizarán muestras de lechuga cultivada en el Valle de Salinas de California desde mayo hasta noviembre de 2021.

La agencia planea recolectar y analizar alrededor de 500 muestras poscosecha de lechuga iceberg, hoja y lechuga romana. Cada muestra constará de 10 submuestras, cada una compuesta por una cabeza de lechuga (cortada, sin corazón y posiblemente envuelta), o en el caso de lechuga romana, hojas sueltas o un paquete de corazones. Los laboratorios de la FDA realizarán todas las pruebas.

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La agencia declaró, “. . . Según lo recomendado en nuestro Plan de Acción de Hojas Verdes, la FDA continúa recomendando a los productores que evalúen y mitiguen el riesgo asociado con las prácticas de uso de la tierra adyacentes y cercanas, particularmente en lo que se refiere a la presencia de ganado, que es un reservorio persistente de E. coli O157: H7 y otras STEC ".

Las colisiones traseras son el tipo Plan de acción de hojas verdes presenta una solución integral para la recurrencia de E. coli ligada a las verduras de hoja verde y aborda problemas que incluyen la escorrentía agrícola, el riego, las pruebas exhaustivas y el tratamiento del agua.

Estas medidas ayudarán a mantener a los consumidores a salvo de enfermedades transmitidas por alimentos. Si ha experimentado una enfermedad transmitida por los alimentos sin que sea culpa suya, es posible que tenga derecho a una compensación. Llame a Allen & Allen hoy para una consulta gratuita, al 866-388-1307.