Un nuevo brote de Salmonella se ha extendido por todo el país y la fuente apunta a las aves de corral de traspatio. Al 7 de septiembre, ha habido 863 casos en los Estados Unidos, que abarcan 47 estados. Cientos de personas han sido hospitalizadas y dos personas han muerto.
Esta cepa de Salmonella se ha rastreado hasta los recintos, la ropa de cama y los desechos de las aves de corral de traspatio. En investigaciones posteriores, el Muestras analizadas por los CDC de 382 individuos infectados, un animal y nueve muestras ambientales para predecir el nivel de resistencia a los antibióticos de la bacteria. Se predijo que al menos 41% de las muestras resistirían uno o más antibióticos.
¿Quién tiene mayor riesgo de contraer Salmonella?
Todas las personas que entran en contacto con las bandadas de pollos pueden estar en riesgo, pero algunos grupos demográficos son más vulnerables que otros. Las mujeres embarazadas, los bebés, los niños, las personas mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados son altamente susceptibles a una presentación más grave de la enfermedad. Esta también es una enfermedad contagiosa y que puede ser asintomática, lo que significa que las aves o incluso otras personas pueden ser portadoras y no saberlo.
¿Cuáles son los síntomas de la Salmonella?
Los síntomas generalmente incluyen diarrea, calambres abdominales, fiebre, náuseas y vómitos. Por lo general, se establece entre 6 horas y 6 días después del contacto con la bacteria, y muchas personas se recuperan por sí mismas. Un adulto sano tarda entre 4 y 7 días en recuperarse, pero para los grupos de alto riesgo, la infección puede justificar la hospitalización.
Si usted o un ser querido presenta alguno de los siguientes síntomas, busque atención médica de inmediato:
- Diarrea y fiebre superior a 104 ° F
- Diarrea durante más de 3 días sin mejoría
- Diarrea sanguinolenta
- Tantos vómitos que no puede retener líquidos
- Deshidratación y sus signos, que incluyen:
o Micción menos frecuente
o Sequedad de boca y / o garganta seca
o Mareos al estar de pie
Cómo mantenerse seguro:
Para erradicar el brote de Salmonella, los propietarios, las tiendas y los criaderos deben tomar precauciones. sin embargo, el Pautas de los CDC lucir ligeramente diferente para cada fiesta. Si eres propietario:
- Lávese las manos después de la exposición durante 20 segundos o más.
- Mantenga las bandadas y sus materiales afuera; Si no lo hace, corre el riesgo de propagar la infección a su hogar.
- No permita que los niños menores de cinco años toquen pájaros o se aventuren en su espacio, especialmente si no están supervisados.
- No beses ni acurruques a los pájaros; la infección se transmite mucho más fácilmente si pone la boca sobre o cerca del portador
Si trabaja en una tienda que vende aves de corral:
- Obtenga aves de corral de criaderos que tomar medidas para reducir la contaminación y participar en el Plan Nacional de Mejoramiento Avícola opcional del USDA (USDA-NPIP)
- Limpiar y desinfectar las exhibiciones de aves de corral entre envíos
- Asegúrese de mantener a sus clientes seguros y saludables al:
o Proporcionar estaciones de lavado de manos cerca de exhibiciones de aves de corral
o Colocar exhibidores de aves de corral fuera del alcance de los clientes, especialmente los niños
o Proporcionar información de salud a clientes potenciales y establecidos
Si trabaja en una planta de incubación:
- Utilice las mejores prácticas de manejo posibles para ayudar a prevenir la propagación de Salmonella en las aves de corral.
- Ofrézcase como voluntario para participar en el Programa de Monitoreo de Salmonella de EE. UU. Opcional del USDA-NPIP y controle sus parvadas en busca de gérmenes de Salmonella
- Brindar información de salud a clientes potenciales y establecidos sobre los riesgos de Salmonella y cómo evitarla.
¿Y los huevos?
Es posible que esté preguntando por los huevos. ¿Siguen siendo seguros para comer? Especie de. Depende de las prácticas de manipulación de huevos que adopte. Para asegurarse de que los huevos sigan siendo seguros para el consumo, debe:
- Recolecte los huevos con frecuencia y tire todos los huevos rotos.
- Frote la suciedad con papel de lija fino, un cepillo o un paño.
- No se lave con agua fría, ya que puede introducir gérmenes en el huevo.
- Refrigere los huevos para mantenerlos frescos.
- Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes; cocine platos con huevo a una temperatura interna de 160 ° F
Si ha experimentado una enfermedad transmitida por los alimentos sin que sea culpa suya, es posible que tenga derecho a una compensación. Para una consulta gratuita con un enfermedad transmitida por alimentos abogado, llame a Allen & Allen hoy, al 866-388-1307.
