Es esa época del año nuevamente en la que nuestros pensamientos se centran en preparar y organizar la cena de Acción de Gracias. Se preparan menús, se compra comida y se pasan horas cocinando el banquete.
Pero, ¿se ha pensado en la seguridad alimentaria? La manipulación de alimentos debe ser una prioridad para que todos puedan disfrutar con seguridad de esta comida festiva. ¡El único arrepentimiento que debemos tener después de disfrutar de nuestra comida de Acción de Gracias es cuando subimos a la báscula al día siguiente!
Para la mayoría de nosotros, el pavo que compramos para el Día de Acción de Gracias estará congelado al llegar a casa. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda tres maneras de descongelar un pavo. La mejor y más segura es descongelarlo en el refrigerador. Se deben dejar 24 horas de descongelación por cada 4-5 libras de pavo. Por lo tanto, un pavo de 20 libras tardará de 4 a 5 días en descongelarse en el refrigerador. Mientras descongela el pavo en el refrigerador, asegúrese de colocarlo en un recipiente para recoger cualquier líquido que pueda derramarse.
Otro método de descongelación es sumergir el pavo congelado en agua fría. Deberá cambiar el agua cada 30 minutos. Coloque el pavo en una bolsa a prueba de fugas y asegúrese de usar agua fría, no caliente. Además, asegúrese de limpiar a fondo su fregadero después de que haya terminado para evitar la propagación de bacterias y gérmenes. Cualquiera que sea el método que use para descongelar su pavo, lávese las manos con agua tibia durante 20 segundos antes y después de manipular el ave.
El último método es descongelar el pavo en el microondas. Esto se puede hacer usando los botones de descongelación de su microondas, según el peso de su ave. Dado que la mayoría de nosotros compraremos pavos grandes, es posible que colocar el ave en el microondas no sea una opción viable.
Ahora que has descongelado el pavo, debes cocinarlo adecuadamente. La cocción debe realizarse inmediatamente después de descongelar el pavo. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan que establezca la temperatura del horno en al menos 325 grados. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pavo. Utilice un termómetro para alimentos para asegurarse de que el pavo esté cocido.
La temperatura interna del pavo debe alcanzar los 165 grados. Si va a cocinar su relleno en su pavo, el CDC recomienda que use un termómetro para verificar la temperatura del relleno también. Esa temperatura también debería alcanzar los 165ºC. De lo contrario, las bacterias pueden sobrevivir en el relleno.
Ahora que sabe cómo descongelar y cocinar correctamente su pavo de Acción de Gracias, ¡escarbe y disfrute de ese pájaro!
Si usted o un ser querido ha sufrido una enfermedad transmitida por los alimentos por negligencia de otro, es posible que tenga derecho a una compensación. Llame a Allen & Allen hoy para una consulta gratuita, al 866-388-1307.
