{"id":28100,"date":"2021-06-29T08:00:26","date_gmt":"2021-06-29T13:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allenandallen.com\/?p=28100"},"modified":"2024-07-30T12:30:06","modified_gmt":"2024-07-30T17:30:06","slug":"como-evitar-el-botulismo-al-enlatar-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.allenandallen.com\/es\/blog\/how-to-avoid-botulism-when-canning-at-home\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo evitar el botulismo al enlatar en casa"},"content":{"rendered":"<p>Recientemente, hubo un retiro del mercado de frijoles enlatados vendidos en Costco, debido a sellos herm\u00e9ticos comprometidos. Esto puede provocar intoxicaci\u00f3n por botulismo, que puede ser incre\u00edblemente peligroso. Los sellos da\u00f1ados pueden hacer que las latas goteen o se hinchen. Peor a\u00fan, puede permitir que bacterias, como Clostridium botulinum, crezcan dentro del producto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28106 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/tomatoes-5325850_640-300x200.jpg\" alt=\"enlatado casero\" width=\"540\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/tomatoes-5325850_640-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/tomatoes-5325850_640.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 tan grave es el botulismo?<\/h3>\n<p>Si no se trata, el botulismo puede paralizar nuestros m\u00fasculos necesarios para respirar, provocando la muerte. La mayor\u00eda de los casos de botulismo tienen un inicio de s\u00edntomas entre 18 y 36 horas despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n.<\/p>\n<p>Sin embargo, en algunos casos, los s\u00edntomas pueden comenzar tan pronto como seis horas despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n, o pueden no aparecer hasta 10 d\u00edas despu\u00e9s.<br \/>\n\u00bfCu\u00e1les son los s\u00edntomas del botulismo?<\/p>\n<p>Aunque es posible que las personas con botulismo no experimenten todos estos s\u00edntomas a la vez, est\u00e9 atento a lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Visi\u00f3n doble<\/li>\n<li>Visi\u00f3n borrosa<\/li>\n<li>P\u00e1rpados ca\u00eddos<\/li>\n<li>Habla arrastrada<\/li>\n<li>Dificultad para tragar<\/li>\n<li>Respiraci\u00f3n dificultosa<\/li>\n<li>Una lengua densa<\/li>\n<li>Boca seca<\/li>\n<li>Debilidad muscular<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos s\u00edntomas son el resultado de la par\u00e1lisis muscular causada por la toxina. Si no se trata, la enfermedad puede progresar y los s\u00edntomas pueden empeorar y causar par\u00e1lisis de m\u00fasculos espec\u00edficos, incluidos los que se usan para respirar y los de los brazos, las piernas y el cuerpo desde el cuello hasta el \u00e1rea de la pelvis. Cuando los m\u00fasculos respiratorios se ven afectados, puede provocar la muerte s\u00fabita.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28108 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/cucumbers-886036_640-300x198.jpg\" alt=\"encurtidos enlatados\" width=\"543\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/cucumbers-886036_640-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/cucumbers-886036_640.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 543px) 100vw, 543px\" \/><\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo puedo saber si mi comida ha sido infectada por botulismo?<\/h3>\n<p>Aunque la toxina del botulismo no se puede ver, oler ni saborear, ingerir peque\u00f1os sabores de alimentos contaminados puede ser mortal. Por esta raz\u00f3n, es importante pecar de cauteloso con los productos enlatados. Si el recipiente tiene una fuga o salpica l\u00edquido o espuma al abrirlo, o si la comida en el interior est\u00e1 descolorida, enmohecida o emite un olor, des\u00e9chelo.<\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 tan com\u00fan es el botulismo?<\/h3>\n<p>Afortunadamente, el botulismo no es muy com\u00fan. Se reportan un promedio de 110 casos por a\u00f1o, y una cuarta parte de estos casos provienen de enfermedades transmitidas por alimentos. Una precauci\u00f3n que las personas deben tomar es comprender las t\u00e9cnicas adecuadas de enlatado casero, ya que puede ocurrir botulismo si los alimentos enlatados no est\u00e1n sellados adecuadamente. Los CDC proporcionan informaci\u00f3n y enlaces \u00fatiles para cualquier persona interesada en las conservas caseras.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28109 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/botox-5615079_640-300x200.jpg\" alt=\"inyecciones de botox\" width=\"560\" height=\"373\" srcset=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/botox-5615079_640-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/botox-5615079_640.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/p>\n<h3>\u00bfNo es el Botox una forma de botulismo?<\/h3>\n<p>Aunque el Botox contiene toxina botul\u00ednica, se considera seguro. Sin embargo, si se inyecta demasiado Botox o si se inyecta incorrectamente, una persona puede enfermarse de botulismo iatrog\u00e9nico. Las personas que reciben inyecciones de Botox por motivos est\u00e9ticos (arrugas) o m\u00e9dicas (migra\u00f1as) s\u00f3lo deben buscar tratamiento de m\u00e9dicos acreditados.<\/p>\n<p>Si ha sido afectado por una enfermedad transmitida por alimentos sin que sea culpa suya, puede tener derecho a una compensaci\u00f3n. Los abogados experimentados de Allen &amp; Allen ofrecen una consulta gratuita para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre su situaci\u00f3n particular. Llame hoy al 866-388-1307.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recientemente, hubo un retiro del mercado de frijoles enlatados vendidos en Costco, debido a sellos herm\u00e9ticos comprometidos. Esto puede provocar intoxicaci\u00f3n por botulismo, que puede ser incre\u00edblemente peligroso. 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