{"id":20967,"date":"2020-10-22T15:06:26","date_gmt":"2020-10-22T20:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allenandallen.com\/?p=20967"},"modified":"2025-11-07T18:57:18","modified_gmt":"2025-11-07T23:57:18","slug":"vacaciones-entretenido-manteniendolo-seguro-y-delicioso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.allenandallen.com\/es\/blog\/holiday-entertaining-keeping-it-safe-and-delicious\/","title":{"rendered":"Entretenimiento navide\u00f1o: consejos de seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"<p>A medida que nos acercamos a las vacaciones, la mayor\u00eda de nosotros estaremos en la cocina m\u00e1s de lo habitual. Manejaremos grandes cantidades de alimentos que normalmente no servimos durante todo el a\u00f1o; mezclar masa para galletas, preparar mariscos y hornear pavos. Nadie quiere que una comida festiva arruine las festividades con enfermedades transmitidas por alimentos o intoxicaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-20976 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/element5-digital-RPjyNMHDrFY-unsplash-300x199.jpg\" alt=\"comida navide\u00f1a\" width=\"567\" height=\"376\" srcset=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/element5-digital-RPjyNMHDrFY-unsplash-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/element5-digital-RPjyNMHDrFY-unsplash.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><\/p>\n<p>Mant\u00e9ngase alerta esta temporada con la seguridad alimentaria. Tenga especial cuidado al manipular:<\/p>\n<ul>\n<li>Alimentos poco cocidos o crudos de animales (como carne de res, cerdo, pollo, pavo, huevos o mariscos)<\/li>\n<li>Brotes crudos o ligeramente cocidos<\/li>\n<li>Leche y jugos sin pasteurizar (crudos)<\/li>\n<li>Queso de pasta blanda, a menos que est\u00e9 elaborado con leche pasteurizada<\/li>\n<\/ul>\n<p>La seguridad alimentaria puede afectar gravemente a su salud. De acuerdo con la <a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/food-safety\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a>, cada a\u00f1o alrededor de 600 millones de personas - casi 1 de cada 10 personas en el mundo - se enferman despu\u00e9s de ingerir alimentos contaminados y 420.000 personas mueren. Pero con algunas precauciones y algo de preparaci\u00f3n, podemos reducir en gran medida este peligro.<\/p>\n<p>Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades ofrecen estos consejos para unas fiestas m\u00e1s felices y saludables:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mantenlo limpio.<\/strong> L\u00e1vese las manos y todas las superficies de trabajo antes, durante y despu\u00e9s de preparar alimentos. Tenga cuidado con las superficies que pueden ser m\u00e1s dif\u00edciles de limpiar, como tablas de cortar y procesadores de alimentos.<\/li>\n<li><strong>Verifique la temperatura.<\/strong> Los alimentos deben prepararse a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los g\u00e9rmenes que podr\u00edan enfermarlo. La \u00fanica forma de estar seguro de la temperatura interna es con un term\u00f3metro para alimentos. Mira esto\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodsafety.gov\/food-safety-charts\/safe-minimum-cooking-temperature\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuadro para una lista detallada de alimentos y temperaturas<\/a>. Consejo: no lave carne, pollo, pavo ni huevos, ya que pueden propagar g\u00e9rmenes al fregadero o encimeras. Cocinar estos alimentos completamente matar\u00e1 bacterias, virus, hongos y protozoos da\u00f1inos que pueden causar enfermedades.<\/li>\n<li><strong>Separe los alimentos crudos. <\/strong>Es mejor mantener la carne, los huevos y los mariscos crudos lejos de los alimentos listos para comer. Use una tabla de cortar separada, si es posible. Utilice siempre platos separados para la carne cruda y la carne cocida. Consejo: \u00a1No comas masa para galletas con huevos crudos!<\/li>\n<li><strong>Tranquil\u00edzate.<\/strong> Aseg\u00farese de que su refrigerador est\u00e9 configurado a 40 \u00b0 F o menos. Refrigere las sobras dentro de las dos horas posteriores a la cocci\u00f3n (o dentro de una hora si los alimentos est\u00e1n expuestos a una temperatura superior a los 90 \u00b0 F, como en un autom\u00f3vil caliente). Descongele los alimentos de forma segura en el refrigerador o el microondas, no en la encimera.<\/li>\n<li><strong>Frote sus frutas y verduras.<\/strong> Lave todas las frutas y verduras con agua corriente, incluso si las va a pelar. Use un cepillo de verduras limpio para fregar frutas y verduras firmes como melones y aguacates.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-20977 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sj-g1UUFHYcB7M-unsplash-300x200.jpg\" alt=\"cena de pavo\" width=\"462\" height=\"308\" srcset=\"https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sj-g1UUFHYcB7M-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.allenandallen.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sj-g1UUFHYcB7M-unsplash.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 462px) 100vw, 462px\" \/><\/p>\n<p>La intoxicaci\u00f3n alimentaria se siente terrible para cualquiera, pero ciertos grupos son m\u00e1s susceptibles.<\/p>\n<ul>\n<li>Adultos mayores de 65 a\u00f1os<\/li>\n<li>Ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os<\/li>\n<li>Mujeres embarazadas<\/li>\n<li>Personas cuyo sistema inmunol\u00f3gico est\u00e1 comprometido<\/li>\n<\/ul>\n<p>Obtenga m\u00e1s informaci\u00f3n sobre por qu\u00e9 estos grupos tienen m\u00e1s probabilidades de enfermarse <em><a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/salmonella\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Salmonela<\/a><\/em>,\u00a0<em><a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/campylobacter\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Campylobacter<\/a><\/em>,\u00a0<em><a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/listeria\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Listeria<\/a><\/em>, o\u00a0<em><a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/ecoli\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">E. coli<\/a><\/em>.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo saber si tiene una intoxicaci\u00f3n alimentaria? Busque estos s\u00edntomas:<\/p>\n<ul>\n<li>Fiebre alta (temperatura superior a 102 \u00b0 F, medida por v\u00eda oral)<\/li>\n<li>Heces con sangre<\/li>\n<li>V\u00f3mitos frecuentes que evitan retener l\u00edquidos, lo que puede provocar deshidrataci\u00f3n.<\/li>\n<li>Diarrea que dura m\u00e1s de tres d\u00edas.<\/li>\n<li>Deshidrataci\u00f3n, que causa s\u00edntomas como sequedad de boca y garganta, sensaci\u00f3n de mareo al ponerse de pie y poca o ninguna micci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Descargar el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/foodsafety\/pdfs\/food-poisoning-protect-yourself-h.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Intoxicaci\u00f3n alimentaria: Prot\u00e9jase y hoja informativa de su familia\u00a0<\/a>y p\u00e9guelo en un gabinete para futuras referencias.<\/p>\n<p>Mant\u00e9ngase seguro durante las vacaciones y m\u00e1s all\u00e1 manipulando su comida correctamente. \u00a1Tus amigos y familiares te lo agradecer\u00e1n!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A medida que nos acercamos a las vacaciones, la mayor\u00eda de nosotros estaremos en la cocina m\u00e1s de lo habitual. 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