Entretenimiento navideño: consejos de seguridad alimentaria | Allen y Allen

Entretenimiento navideño: consejos de seguridad alimentaria

A medida que nos acercamos a las vacaciones, la mayoría de nosotros estaremos en la cocina más de lo habitual. Manejaremos grandes cantidades de alimentos que normalmente no servimos durante todo el año; mezclar masa para galletas, preparar mariscos y hornear pavos. Nadie quiere una comida navideña para arruinar las festividades con enfermedad transmitida por alimentos o intoxicación alimentaria.

comida navideña

Manténgase alerta esta temporada con la seguridad alimentaria. Tenga especial cuidado al manipular:

  • Alimentos poco cocidos o crudos de animales (como carne de res, cerdo, pollo, pavo, huevos o mariscos)
  • Brotes crudos o ligeramente cocidos
  • Leche y jugos sin pasteurizar (crudos)
  • Queso de pasta blanda, a menos que esté elaborado con leche pasteurizada

La seguridad alimentaria puede afectar gravemente a su salud. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, cada año alrededor de 600 millones de personas - casi 1 de cada 10 personas en el mundo - se enferman después de ingerir alimentos contaminados y 420.000 personas mueren. Pero con algunas precauciones y algo de preparación, podemos reducir en gran medida este peligro.

Las colisiones traseras son el tipo Centros para el control de enfermedades ofrece estos consejos para unas vacaciones más felices y saludables:

  • Mantenlo limpio. Lávese las manos y todas las superficies de trabajo antes, durante y después de preparar alimentos. Tenga cuidado con las superficies que pueden ser más difíciles de limpiar, como tablas de cortar y procesadores de alimentos.
  • Verifique la temperatura. Los alimentos deben prepararse a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes que podrían enfermarlo. La única forma de estar seguro de la temperatura interna es con un termómetro para alimentos. Mira esto cuadro para una lista detallada de alimentos y temperaturas. Consejo: no lave carne, pollo, pavo ni huevos, ya que pueden propagar gérmenes al fregadero o encimeras. Cocinar estos alimentos completamente matará bacterias, virus, hongos y protozoos dañinos que pueden causar enfermedades.
  • Separe los alimentos crudos. Es mejor mantener la carne, los huevos y los mariscos crudos lejos de los alimentos listos para comer. Use una tabla de cortar separada, si es posible. Utilice siempre platos separados para la carne cruda y la carne cocida. Consejo: ¡No comas masa para galletas con huevos crudos!
  • Tranquilízate. Asegúrese de que su refrigerador esté configurado a 40 ° F o menos. Refrigere las sobras dentro de las dos horas posteriores a la cocción (o dentro de una hora si los alimentos están expuestos a una temperatura superior a los 90 ° F, como en un automóvil caliente). Descongele los alimentos de forma segura en el refrigerador o el microondas, no en la encimera.
  • Frote sus frutas y verduras. Lave todas las frutas y verduras con agua corriente, incluso si las va a pelar. Use un cepillo de verduras limpio para fregar frutas y verduras firmes como melones y aguacates.

cena de pavo

La intoxicación alimentaria se siente terrible para cualquiera, pero ciertos grupos son más susceptibles.

  • Adultos mayores de 65 años
  • Niños menores de 5 años
  • Mujeres embarazadas
  • Personas cuyo sistema inmunológico está comprometido

Aprende más sobre por qué estos grupos tienen más probabilidades de enfermarse SalmonelaCampylobacterListeria, o E. coli.

¿Cómo saber si tiene una intoxicación alimentaria? Busque estos síntomas:

  • Fiebre alta (temperatura superior a 102 ° F, medida por vía oral)
  • Heces con sangre
  • Vómitos frecuentes que evitan retener líquidos, lo que puede provocar deshidratación.
  • Diarrea que dura más de tres días.
  • Deshidratación, que causa síntomas como sequedad de boca y garganta, sensación de mareo al ponerse de pie y poca o ninguna micción

Descargar el Intoxicación alimentaria: Protéjase y hoja informativa de su familia y péguelo en un gabinete para futuras referencias.

Manténgase seguro durante las vacaciones y más allá manipulando su comida correctamente. ¡Tus amigos y familiares te lo agradecerán!