Restos de arroz y fideos provocan insuficiencia orgánica en joven de 19 años | allen y allen
Restos de arroz y fideos provocan insuficiencia orgánica en joven de 19 años

Restos de arroz y fideos provocan insuficiencia orgánica en joven de 19 años

  • 15 de marzo de 2022

Un estudiante universitario de 19 años se sometió recientemente a una cirugía para amputarle las piernas y los dedos, después de que una enfermedad le causara una falla orgánica múltiple. Le diagnosticaron púrpura meningocócica fulminante, y se desarrolló después de que el paciente consumiera restos de arroz, pollo y lo mein.

Cocción de arroz en una sartén

¿Qué es la púrpura meningocócica fulminante?

Esta enfermedad es bastante diferente a otras enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonela. En el caso del arroz y los fideos, si se dejan fuera demasiado tiempo después de calentarlos, estos alimentos producen una bacteria llamada Bacillus cereus, que puede volverse tóxica. Quienes la padecen suelen suponer que padecen una gripe de 24 horas, ya que los síntomas son similares, vómitos, diarrea y fiebre.

La púrpura meningocócica fulminante, que se produjo después de la exposición a esta bacteria, es extremadamente rara. Es técnicamente una complicación del shock séptico, que puede provocar necrosis en el tejido blando y la piel del paciente. La necrosis es la muerte del tejido corporal y no se puede revertir.

¿Cuáles son los síntomas de la púrpura fulminante meningocócica?

La enfermedad se presenta primero como una erupción, pero luego se propaga rápidamente en extensión y profundidad, con oscurecimiento de la piel y fisiones similares a úlceras en la superficie de la piel. Se convierte en necrosis de piel de espesor completo, que a veces requiere amputación.

Si siente que está sufriendo síntomas similares, vaya al hospital de inmediato. Aunque esta condición es rara, puede evitar con seguridad contraer este tipo de enfermedad transmitida por los alimentos almacenando y calentando adecuadamente las sobras.

Cómo disfrutar de forma segura las sobras

No coma las sobras que se almacenaron, refrigeraron o recalentaron incorrectamente. Asegúrate de:

  • Refrigere las sobras para comerlas más tarde, si no han pasado dos horas desde la comida.
  • Refrigere las sobras por un máximo de tres a cuatro días.
  • Mantenga las sobras congeladas por un máximo de tres a cuatro meses.
  • Cuando cocine las sobras en el microondas, asegúrese de que estén bien cocidas.
  • Calienta las sobras para que alcancen los 165 grados antes de disfrutarlas.

Si usted o un ser querido ha sufrido una enfermedad transmitida por los alimentos por causas ajenas a usted, es posible que tenga derecho a una compensación. Llame a los experimentados abogados de enfermedades transmitidas por alimentos en Allen & Allen para una consulta gratuita al 866-388-1307.