Daily Harvest Crumbles vinculado a enfermedades graves | allen y allen

Daily Harvest Crumbles vinculado a enfermedades graves

A fines de abril, Daily Harvest anunció el lanzamiento de su línea de proteínas de origen vegetal: se desmorona. En junio, los consumidores se quejaban de enfermedades; algunos incluso requieren hospitalización y cirugía. 

Cosecha diaria se desmorona

Crédito de la foto: Cosecha diaria

¿Qué enfermedades están relacionadas con Daily Harvest?

Al momento de esta publicación, ha habido 470 enfermedades reportadas. Muchos se han quejado de dolor físico, pero el problema se ha vuelto más serio para ciertos consumidores, quienes han experimentado disfunción hepática y hospitalización. Al menos 30 consumidores tuvieron que extirparse las vesículas biliares.  

Los síntomas incluyen: 

  • Fiebre 
  • Fatiga 
  • Vómitos 
  • Diarrea 
  • Altos niveles de enzimas hepáticas 

¿Qué productos de Daily Harvest están relacionados con las enfermedades transmitidas por los alimentos?

En junio, Daily Harvest retiró del mercado sus French Lentil and Leek Crumbles, luego de una serie de quejas de sus consumidores. En colaboración con la FDA, se retiraron 28.000 unidades. Daily Harvest prometió iniciar una investigación e instó a cualquier persona en posesión del producto a deshacerse de él. 

semillas de tara en un árbol de tara

Crédito de la foto: Silvateam

¿Qué está causando la enfermedad transmitida por los alimentos en Daily Harvest?

La compañía cumplió su promesa de investigar, y la directora ejecutiva Rachel Drori ha identificado públicamente a la harina de tara como la causa de más de 470 enfermedades reportadas. 

¿Qué es la harina de tara y por qué enferma a las personas?

La harina de tara es una semilla repleta de proteínas de los árboles de tara, que son nativos de Perú. En los EE. UU., ha estado en uso durante más de un año como una proteína de origen vegetal. La goma de tara es un ingrediente diferente hecho de la misma planta y se usa más comúnmente como espesante o estabilizador en alimentos como los helados. 

“Debido a que los síntomas informados han sido tan graves y se sabe tan poco, recomendamos a las personas que eviten la harina de tara hasta que comprendamos qué está causando las enfermedades y hasta que los consumidores puedan estar seguros de que cualquier producto que contenga harina de tara en el mercado más amplio es seguro”, dice James E. Rogers, Ph.D., director de pruebas y seguridad alimentaria en Consumer Reports.  

Ni Daily Harvest ni la FDA han dado una idea de lo que específicamente en la harina de tara enfermó a los consumidores. La FDA ha emitido una declaración, asegurando al público que están trabajando en estrecha colaboración con Daily Harvest, realizando "pruebas exhaustivas para numerosos posibles adulterantes, incluidos los contaminantes microbianos y químicos". También señalaron que este proceso “lleva tiempo y no hay garantías de que la información disponible para la agencia demuestre un vínculo definitivo entre las enfermedades y los alimentos”. 

Serena Williams y Gwenyth Paltrow

Crédito de la foto: El corte

¿Qué es Cosecha Diaria?

Respaldado por una celebridad inversores Serena Williams y Gwenyth Paltrow, es una empresa de alimentos por suscripción. Con entregas congeladas para personas que desean comer sano pero no tienen tiempo para prepararlo, la compañía se lanzó por primera vez en 2015. 

También han confirmado que la harina de tara solo se incluyó en sus Crumbles de lentejas y puerros franceses, y no se incluyó en sus otros productos a la venta, que suman alrededor de 140. 

¿La FDA regula la harina de tara?

La harina de tara se considera un aditivo alimentario y la FDA tiene un proceso de aprobación formal para revisarlos.  

Sin embargo, los expertos no pudieron ubicar la harina de tara en la lista de aditivos alimentarios de la FDA. “No puedo encontrar evidencia de que la FDA alguna vez haya revisado la seguridad de la harina de tara”, dice Tom Neltner, director senior de productos químicos más seguros en la organización sin fines de lucro Environmental Defense Fund.  

harina de tara

De hecho, no hay mucho conocimiento de la industria sobre la harina de tara en general. “Esta sustancia no ha estado en el suministro de alimentos de EE. UU. por mucho tiempo”, dice Michael Hansen, científico principal de política alimentaria. “Hay vacíos en el sistema que permiten la entrada de nuevos aditivos al mercado sin pasar por ningún proceso. Desafortunadamente, eso es lo que pudo haber sucedido aquí”. 

Estados Unidos también tiene un camino conocido como GRAS (generalmente reconocido como seguro). Es un depósito voluntario de la industria de aditivos alimentarios y enumera lo que se considera seguro. Se ha cuestionado a la FDA si la tara se ha incluido o no en la lista de ingredientes GRAS y si se ha sometido a alguna prueba de seguridad de la FDA. Hasta el momento, la FDA no ha respondido a estas consultas. 

De hecho, un portavoz solo ha comentado que el estado regulatorio de un alimento no tiene relación si ocurre una contaminación, en el caso de que un fabricante no siga las mejores prácticas.  

mujer con dolor de estomago

Qué hacer ahora

Si sospecha que este aditivo alimentario no regulado podría estar presente en su dieta, haga lo siguiente:  

  • Revise los paneles de ingredientes de los alimentos envasados para verificar la presencia de harina de tara. 
  • Si visita un restaurante, una tienda de delicatessen o utiliza un servicio de entrega de comidas, pregunte si alguno de sus productos contiene harina de tara.  
  • Si siente que los síntomas surgen poco después de consumir un producto alimenticio que contiene harina o proteína de tara, comuníquese con su médico. 
  • O, si su condición empeora o es grave, busque atención médica de inmediato.  

Si experimenta una enfermedad que cree que podría estar relacionada con algo que comió, siempre es una buena idea informarlo al departamento de salud de su estado o al gobierno federal a través de su formulario en foodsafety.gov. 

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