Consejos de seguridad para cocinar con grasa y aceite

En esta temporada navideña, muchos estadounidenses intentarán freír con aceite o cocinar con grasa para preparar sus comidas. Si bien estos son métodos efectivos que a menudo resultan en comidas sabrosas, pueden surgir muchos peligros de estas técnicas de cocción. Los cocineros caseros deben tener especial cuidado al usar aceite o grasa para preparar sus comidas.

Usar aceite para cocinar o freír puede ser muy peligroso. Más del 40 por ciento de los incendios de cocinas o estufas comenzaron como resultado de la ignición del aceite de cocina. El 25 por ciento de todos los incendios domésticos reportados entre 2007 y 2011 fueron provocados por grasa o grasa. El número de lesiones causadas por incendios de grasas o grasas fue aún mayor. Un tercio de todas las lesiones por incendios domésticos resultado de estos incendios.

Cocinar con aceite o grasa

Cuando Cocinando con aceite o grasa caliente, los chefs caseros deben considerar los siguientes consejos de seguridad:

  • La grasa y los aceites deben calentarse lentamente a la temperatura deseada. Conozca la temperatura requerida para el método de cocción elegido antes de comenzar el proceso y caliente gradualmente la grasa o el aceite a esa temperatura.
  • Una vez que la sustancia esté caliente, la comida debe agregarse lenta y suavemente en la sartén. Dejar caer un artículo o soltarlo demasiado rápido puede resultar en salpicaduras de aceite peligrosas que pueden causar lesiones graves.
  • El cocinero debe permanecer siempre en la cocina cuando haya alimentos en la estufa. Tenerlo siempre atento ayudará a prevenir peligrosos incendios de petróleo.
  • Se debe mantener una tapa al lado de la estufa en la que se está cocinando la comida. En caso de incendio, colocar la tapa sobre la sartén puede sofocar las llamas.
  • Signos de un fuego incluyen el humo que emana del líquido y un olor fuerte, aunque pueden pasar varios minutos antes de que el fuego se encienda.
  • Si hay un incendio que no se puede contener fácilmente, todos deben ser evacuados de la casa y se debe llamar al departamento de bomberos. Nunca se debe usar agua para intentar extinguir un incendio de grasa.[2]

Freír

Freír un pavo congelado puede ser increíblemente peligroso. Cualquiera que intente freír un pavo debe considerar lo siguiente:

  • Nunca use un Freidora dentro. Cocine siempre al aire libre, al menos a diez pies de cualquier casa u otras estructuras. El mecanismo de freír debe colocarse en una superficie nivelada en un área abierta lejos de cualquier fuente de agua.
  • El tamaño de la olla y la cantidad de aceite utilizado deben determinarse antes de cocinar. Estos dependerán del tamaño del ave que se esté friendo.
  • La freidora debe estar apagada y completamente seca cuando se vierte el aceite en el interior.
  • El pavo debe descongelarse por completo antes de sumergirlo. El aceite y el agua no se mezclan, y cualquier resto de hielo o aguanieve puede resultar en una explosión peligrosa de aceite caliente. Si el aceite se derrama sobre el quemador, toda la mezcla puede arder.
  • Una vez que el aceite se calienta, el pavo debe bajarse lentamente a la olla. Dejarlo caer o insertarlo demasiado rápido puede provocar un derrame y la ignición del aceite.
  • Es una buena idea mantener un extintor de incendios práctico. Nunca se debe utilizar agua en caso de incendio debido a la reacción adversa que tendrá con el aceite.
  • Una vez que se completa la cocción, se debe dar tiempo suficiente a la freidora para que se enfríe por completo antes de vaciarla o limpiarla. Esto toma aproximadamente dos horas.[3]

Cocinar con aceite o grasa puede resultar en comidas deliciosas, pero existen varios riesgos involucrados. Cualquiera que esté considerando uno de estos métodos debe considerar los peligros antes de comenzar el proceso. No todos los riesgos pueden evitarse, pero estar preparado puede reducir en gran medida la probabilidad de lesiones.

Si usted o un ser querido se ha quemado como resultado de la negligencia de otros, comuníquese con el bufete de abogados de lesiones personales de Allen, Allen, Allen & Allen. Una consulta gratuita con uno de nuestros abogados puede ayudarlo a guiarlo a través del proceso legal de presentar un reclamo contra los responsables de cualquier lesión.

Sobre el Autor: Jason Konvicka es socio y abogado litigante de Allen & Allen en Richmond, Virginia. Durante sus más de 20 años de carrera, ha logrado numerosos veredictos de jurados sin precedentes y acuerdos sustanciales en nombre de sus clientes. Su práctica se centra en negligencia médica, accidentes de bus, y Responsabilidad del producto Casos de lesiones personales. Fuera de la sala del tribunal, Jason está involucrado con la Asociación de Abogados Litigantes de Virginia y actualmente forma parte de su Junta de Gobernadores como Vicepresidente.