Es esa época del año nuevamente en la que nuestros pensamientos se centran en preparar y organizar la cena de Acción de Gracias. Se preparan menús, se compra comida y se pasan horas cocinando el banquete.
Pero, ¿se ha pensado en la seguridad alimentaria? La manipulación de alimentos debe ser una prioridad para que todos puedan disfrutar con seguridad de esta comida festiva. ¡El único arrepentimiento que debemos tener después de disfrutar de nuestra comida de Acción de Gracias es cuando subimos a la báscula al día siguiente!
Para la mayoría de nosotros, el pavo que compramos para el Día de Acción de Gracias estará congelado cuando lo llevemos a casa. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda tres maneras descongelar un pavo. La mejor y más segura forma es descongelarlo en el frigorífico. Debe permitir 24 horas de descongelación por cada 4-5 libras de ave. Entonces, un pavo de 20 libras tardará entre 4 y 5 días en descongelarse en el refrigerador. Mientras descongela su pavo en el refrigerador, asegúrese de ponerlo en un plato para atrapar cualquier fuga que pueda ocurrir.
Otro método de descongelación es sumergir el pavo congelado en agua fría. Deberá cambiar el agua cada 30 minutos. Coloque el pavo en una bolsa a prueba de fugas y asegúrese de usar agua fría, no caliente. Además, asegúrese de limpiar a fondo su fregadero después de que haya terminado para evitar la propagación de bacterias y gérmenes. Cualquiera que sea el método que use para descongelar su pavo, lávese las manos con agua tibia durante 20 segundos antes y después de manipular el ave.
El último método es descongelar el pavo en el microondas. Esto se puede hacer usando los botones de descongelación de su microondas, según el peso de su ave. Dado que la mayoría de nosotros compraremos pavos grandes, es posible que colocar el ave en el microondas no sea una opción viable.
Ahora que ha descongelado su pavo, debe cocinarlo adecuadamente. La cocción debe realizarse inmediatamente después de descongelar el pavo. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomienda que establezca la temperatura de su horno en al menos 325 grados. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pavo. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que el pavo esté cocido.
La temperatura interna del pavo debe alcanzar los 165 grados. Si va a cocinar su relleno en su pavo, el CDC recomienda que use un termómetro para verificar la temperatura del relleno también. Esa temperatura también debería alcanzar los 165ºC. De lo contrario, las bacterias pueden sobrevivir en el relleno.
Ahora que sabe cómo descongelar y cocinar correctamente su pavo de Acción de Gracias, ¡escarbe y disfrute de ese pájaro!
Si usted o un ser querido ha sufrido una enfermedad transmitida por los alimentos por negligencia de otro, es posible que tenga derecho a una compensación. Llame a Allen & Allen hoy para una consulta gratuita, al 866-388-1307.
