Recientemente, hubo un retiro del mercado de frijoles enlatados vendidos en Costco, debido a sellos herméticos comprometidos. Esto puede provocar intoxicación por botulismo, que puede ser increíblemente peligroso. Los sellos dañados pueden hacer que las latas goteen o se hinchen. Peor aún, puede permitir que bacterias, como Clostridium botulinum, crezcan dentro del producto.
¿Qué tan grave es el botulismo?
Si no se trata, el botulismo puede paralizar nuestros músculos necesarios para respirar, provocando la muerte. La mayoría de los casos de botulismo tienen un inicio de síntomas entre 18 y 36 horas después de la ingestión.
Sin embargo, en algunos casos, los síntomas pueden comenzar tan pronto como seis horas después de la ingestión, o pueden no aparecer hasta 10 días después.
¿Cuáles son los síntomas del botulismo?
Aunque es posible que las personas con botulismo no experimenten todos estos síntomas a la vez, esté atento a lo siguiente:
- Visión doble
- Visión borrosa
- Párpados caídos
- Habla arrastrada
- Dificultad para tragar
- Respiración dificultosa
- Una lengua densa
- Boca seca
- Debilidad muscular
Estos síntomas son el resultado de la parálisis muscular causada por la toxina. Si no se trata, la enfermedad puede progresar y los síntomas pueden empeorar y causar parálisis de músculos específicos, incluidos los que se usan para respirar y los de los brazos, las piernas y el cuerpo desde el cuello hasta el área de la pelvis. Cuando los músculos respiratorios se ven afectados, puede provocar la muerte súbita.
¿Cómo puedo saber si mi comida ha sido infectada por botulismo?
Aunque la toxina del botulismo no se puede ver, oler ni saborear, ingerir pequeños sabores de alimentos contaminados puede ser mortal. Por esta razón, es importante pecar de cauteloso con los productos enlatados. Si el recipiente tiene una fuga o salpica líquido o espuma al abrirlo, o si la comida en el interior está descolorida, enmohecida o emite un olor, deséchelo.
¿Qué tan común es el botulismo?
Afortunadamente, el botulismo no es muy común. Se notifican un promedio de 110 casos por año, y una cuarta parte de estos casos provienen de enfermedades transmitidas por alimentos. Una precaución que las personas deben tomar es comprender las técnicas adecuadas de enlatado en casa, ya que el botulismo puede ocurrir si los alimentos enlatados no están sellados correctamente. El CDC proporciona algunos información y enlaces útiles para cualquier persona interesada en conservas caseras.
¿No es el Botox una forma de botulismo?
Aunque el Botox contiene la toxina botulínica, se considera seguro. Sin embargo, si se inyecta demasiado Botox, o si se inyecta incorrectamente, una persona puede enfermarse con Botulismo iatrogénico. Las personas que reciben inyecciones de Botox por razones cosméticas (arrugas) o razones médicas (migrañas) solo deben buscar tratamiento de médicos de renombre.
Si se ha visto afectado por una enfermedad transmitida por los alimentos por causas ajenas a su voluntad, es posible que tenga derecho a una compensación. los abogados experimentados en Allen & Allen ofrecemos una consulta gratuita para conocer más sobre su situación particular. Llame hoy al 866-388-1307.
