Carne de charcutería italiana vinculada a brote multiestatal

Si está de humor para el italiano, es mejor evitar las carnes frías o embutidos por el momento. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Anunciado que una docena de personas han sido hospitalizadas con Salmonella y dos docenas se han enfermado hasta el 24 de agosto. Este brote en varios estados involucra dos cepas diferentes de salmonela.

Tabla de embutidos

¿Cuál es la fuente del brote?

Aquellos que se enfermaron informaron haber comido salami, prosciutto y otras carnes frías que se encuentran en los surtidos de antipasto o charcutería. "Los investigadores están trabajando para identificar productos contaminados específicos y determinar si los dos brotes están relacionados con la misma fuente de alimentos", dijo el CDC.

“Hasta que identifiquemos qué carnes al estilo italiano están enfermando a las personas, caliente todas las carnes al estilo italiano a una temperatura interna de 165 ° F o hasta que estén muy calientes antes de comerlas si tiene mayor riesgo”, aconsejaron los CDC.

Aquellos en riesgo de una reacción más severa incluyen aquellos que tienen 65 años o más, 5 años o menos, tienen una enfermedad crónica o una condición inmunocomprometida, o toman medicamentos que disminuyen la respuesta inmunológica del cuerpo.

Es probable que el recuento real de casos de ambos brotes sea mucho mayor, ya que pueden pasar semanas antes de que los informes de enfermedad sean alertados, contados e investigados. Además, muchas personas podrían tener enfermedades leves que no se informan.

Hoagie italiano

Casos de salmonella

Una cepa de salmonela llamada Typhimurium infectó a un grupo de 23 personas de 14 estados entre finales de mayo y el 27 de julio, informa el CDC. Las pruebas de laboratorio encontraron que 20 de estos casos eran resistentes a antibióticos comunes como cloranfenicol, estreptomicina, sulfametoxazol y tetraciclina.

Otras 13 personas se infectaron entre principios de mayo y finales de junio con una cepa llamada Salmonella Infantis, que suele afectar a niños menores de 2 años. Los enfermos tenían edades comprendidas entre 1 y 74 años; de ellos, tres han sido hospitalizados.
Nueve personas han sido hospitalizadas, pero no se han reportado muertes.

Los estados involucrados en el brote de Typhimurium son:

  • Arizona
  • California
  • Nevada
  • Washington
  • Utah
  • Colorado
  • Minnesota
  • Wisconsin
  • Michigan
  • Illinois
  • Ohio
  • Virginia
  • Maryland
  • Indiana

Los estados involucrados en el brote de la cepa Infantis incluyen:

  • Washington
  • Oregón
  • California
  • Arizona
  • Texas
  • Nueva York
  • Minnesota
  • Nueva York

Salmonela

Síntomas de Salmonella

Los síntomas de la salmonela generalmente comienzan dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la ingestión de alimentos contaminados. Los síntomas pueden incluir diarrea, calambres abdominales y fiebre que dura entre cuatro y siete días, dijeron los CDC.

La mayoría de las personas se recuperan por sí solas, pero es posible que aquellos que experimentan diarrea persistente deban ser hospitalizados. En casos raros, la infección puede ingresar al torrente sanguíneo y causar una enfermedad grave.

Si ha sufrido una enfermedad transmitida por los alimentos por causas ajenas a su voluntad,